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上野藪そば
上野藪そばにはじめて入る。いつも行列ができる店。しかし蕎麦屋で長居はしない。それほど待たずに入ることができた。
カウンターを案内されると、すぐに蕎麦が運ばれてきた。
鴨南そばにはネギがごっそり入っている。まさにカモネギ。しかもカモも分厚くて食べごたえ十分。
天ぷらはとてつもなく大きい海老天にびっくり。すごいボリューム。
ここからそば打ちが始まる。
そばの塊を時間をかけて引き伸ばし、何度も何度も粉をかけて丁寧にそばにする。その作業を目の当たりにして釘付けになる。
なんとも江戸情緒豊かな老舗だ。
蕎麦屋で長っ尻は礼に欠ける。さっさと食べて切り上げるのが江戸っ子だ。
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