いつも美味しい「酒笑歓亭」。料理は工夫されていて美味しい。９月のはじめ頃の話。

私どもがテーブルに座ったあと、四人組の女性たちが入られたので、カウンターに移動してお譲りしたら、ザーサイをサービスしてくださった。

下は油淋鶏。

ネギをよけるとこんな感じ。

これもまた上品で美味しい。

メインはこれ。瀑汗麻婆豆腐に魚粉を混ぜたもの。

そこにこの太麺を打ち込んでがっつり食べる。マジで瀑汗。

辛くてまともに食べられない。でもとても美味しい。

ただ、残念なことに、奥様とふたりで頑張られてきたが、最近奥様を見かけない。バイトの女子と少しあとになってバイトの男の子が入ってマスターをサポートするが、なかなかマスターもプロ意識の高い方で思うようにならないみたいだ。最後のレジも、マスター自らカウントする。汗だくのマスターを見ると心が痛む。ダーリンさんがトイレから帰ると「前は夫婦の店って書いてあった」そうだ。夫婦で始めた小さな店。事情はわからないが、マスターの厳しい姿勢についていけなくなったのかもしれない。

家の先に「悟楼」という中華がある。

このところすっかりご無沙汰だが、感じの悪い店長さんがひとりできりもりしている。味は美味しいが、何しろ感じがよろしくない。

どう言えばいいのかわからないが、ギスギスした空気はお客さんにも伝わる。

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なかなか難しいことかもしれないが、プロ意識と素人が同じ空間で共存するのは難しい。「酒笑歓亭」のマスターが若い店員に「何ヶ月勤めてるの？」みたいな叱り方をしていて、それが客席にも聞こえてくる。若い店員さんも動きが悪くなる。こういう悪循環の源は、この場合マスターにある可能性が高い。

どんなに料理が美味しくても、ちょっとこういう空気の店には入りにくい。料理を食べるときの空気はとても大事だ。

(=^・^=)

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今さらだが、ジム・ロジャーズがアベノミクスを最初から否定している。伊東光晴先生の著書「アベノミクス批判」にも重なる。

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— 町山智浩 (@TomoMachi)

November 1, 2023